Ergotioneina este un compus care conține sulf cristalin. Acesta a fost descoperit pentru prima dată în ciuperca de ergot în 1909.

Ergotioneina există într-o varietate de animale, plante și microorganisme, dar numai unele microorganisme se pot sintetiza în mod autonom.

Ergotionul nostru (EGT) este fabricat din materie primă de histidină și utilizând o sinteză catalizată de enzime de înaltă eficiență.